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Titre
Text copied to clipboard!Directeur des services alimentaires
Description
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Nous recherchons un Directeur des services alimentaires expérimenté pour superviser et coordonner toutes les opérations liées à la restauration au sein de notre établissement. Le candidat idéal aura une solide expérience en gestion alimentaire, une connaissance approfondie des normes sanitaires et une capacité à diriger une équipe multidisciplinaire dans un environnement dynamique.
Le Directeur des services alimentaires sera chargé de planifier les menus, de gérer les budgets, de superviser les achats et les stocks, et de garantir la qualité et la sécurité des aliments servis. Il devra également assurer la conformité avec les réglementations locales et nationales en matière de sécurité alimentaire et de nutrition. Une attention particulière sera portée à la satisfaction des clients, à l'efficacité opérationnelle et à l'innovation dans les services proposés.
Ce poste exige une collaboration étroite avec d'autres départements, notamment les ressources humaines, la logistique et la direction générale. Le Directeur devra faire preuve de leadership, de rigueur et d'une excellente capacité de communication pour motiver son équipe et atteindre les objectifs fixés. Il devra également être capable d'analyser les performances, d'identifier les opportunités d'amélioration et de mettre en œuvre des stratégies efficaces pour optimiser les services alimentaires.
Nous recherchons une personne passionnée par la gastronomie, soucieuse de la qualité et capable de s'adapter aux besoins spécifiques de notre clientèle. Une expérience dans le secteur hospitalier, scolaire ou hôtelier est un atout majeur. Si vous êtes motivé, organisé et prêt à relever de nouveaux défis, ce poste est fait pour vous.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Superviser les opérations quotidiennes des services alimentaires
- Planifier et élaborer les menus en collaboration avec les chefs
- Gérer les budgets et contrôler les coûts
- Assurer la conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Superviser les achats et la gestion des stocks
- Former, encadrer et évaluer le personnel
- Analyser les performances et proposer des améliorations
- Collaborer avec d'autres départements pour répondre aux besoins des clients
- Gérer les relations avec les fournisseurs
- Mettre en œuvre des initiatives de durabilité et de réduction du gaspillage
Exigences
Text copied to clipboard!- Diplôme en gestion hôtelière, nutrition ou domaine connexe
- Expérience significative en gestion de services alimentaires
- Connaissance des normes HACCP et des réglementations sanitaires
- Compétences en gestion budgétaire et en planification
- Excellentes aptitudes en communication et en leadership
- Capacité à travailler sous pression et à résoudre les problèmes
- Maîtrise des outils informatiques de gestion
- Sens de l'organisation et rigueur professionnelle
- Orientation client et sens du service
- Flexibilité horaire et disponibilité
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Quelle est votre expérience en gestion de services alimentaires ?
- Comment assurez-vous la conformité aux normes sanitaires ?
- Avez-vous déjà géré un budget alimentaire ?
- Comment motivez-vous votre équipe ?
- Quelle est votre approche pour réduire le gaspillage alimentaire ?
- Comment gérez-vous les plaintes des clients ?
- Avez-vous une expérience dans un environnement hospitalier ou scolaire ?
- Comment planifiez-vous les menus ?
- Quels outils utilisez-vous pour suivre les performances ?
- Êtes-vous disponible pour travailler les soirs et les week-ends ?
